Standort 2	Standort 3	Signatur	Status	Vorbestellungen	Frist
Standort 2: Gesundheit	Standort 3:	Signatur: Zöliakie	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 27.11.2024

Immer mehr Menschen leiden unter Lebensmittel-Unverträglichkeiten, wie z.B. Gluten-Unverträglichkeit. Der vorliegende Band beschränkt sich einzig auf das Backen von Brot. Als Alternative zu herkömmlichem Getreide-Mehl werden hier Mehle aus Buchweizen, Mais, Kartoffeln oder Hagenbuttenschalen verwendet. Um den Teig zu stabilisieren werden z.B. Flohsamen beigefügt. Aber auch andere Superfood-Zutaten wie Chiasamen oder Goji-Beeren werden in einigen Rezepten verarbeitet. So entstehen schmackhafte Brote wie Früchte-Nuss-Brot, Leinsamenbrötchen oder Hafercookies. Aber auch auf Baguette, Croissants oder Fladenbrot müssen Gluten-Allergiker nicht verzichten. Zusätzlich zu Brotrezepten gibt es zahlreiche Ideen für leckere Aufstriche wie cremige schwarze Bohnen, Leberpastete, Schoko-Nuss-Creme oder Lemond-Curd.