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Ernährungs-Docs

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Der mehr Gemüse Masterplan

das 2-Wochen-Programm für den perfekten Nährstoff-Mix

Verfasser: Schäfer, Silja (Verfasser)

Verfasserangabe: Ernährungs-Doc Dr. med. Silja Schäfer ; unter Mitarbeit von Franziska Pfeiffer und mit Rezepten von Inga Pfannebecker

Jahr: 2024

Verlag: Hamburg, ZS

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Standort 2	Standort 3	Signatur	Status	Vorbestellungen	Frist
Standort 2: Essen & Trinken	Standort 3:	Signatur: Ernährungs-Docs	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 08.01.2025

Inhalt

Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel spielen eine entscheidende Rolle beim Schutz vor Zivilisationskrankheiten. Nach neuesten Forschungen können Gemüse, Salat, Obst, Nüsse, Hülsenfrüchte oder Vollkornprodukte ihre positive Wirkung erst entfalten, wenn sie nicht nur täglich in ausreichenden Mengen, sondern auch in bunter Vielfalt mit mindestens 30 verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln pro Woche auf den Tisch kommen. Nach dem Motto "Eat the Rainbow", eine vielfältige Pflanzenküche so bunt wie der Regenbogen, entwickelte die Ärztin (Mitglied der "Ernährungs-Docs") ein 2-Wochen-Programm für den perfekten Nährstoffmix. Im Ratgeberteil erklärt sie, was man über pflanzliche Lebensmittel wissen muss und ordnet diese in ein Farbschema ein. Danach folgen mehr als 60 alltagstaugliche 2-Personen-Rezepte für alle Tageszeiten. Die überwiegend vegetarischen Rezepte bieten Nährwert- und Symbolangaben (gluten-, laktosefrei, vegan) und lehnen sich an die Empfehlungen der Planetary Health Diet an.