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Kochen wie in Israel

Verfasser: Cohen, Stav (Verfasser)

Verfasserangabe: Stav Cohen ; Der Fotograf: Wolfgang Schardt

Jahr: 2022

Verlag: München, GU

verfügbar

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Standort 2: Essen & Trinken	Standort 3:	Signatur: International	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Inhalt

Streifzug durch die israelische Küche vom experimentierfreudigen Tel Aviv bis ins eher traditionelle Jerusalem.

Das mit sehr appetitlichen Fotos ausgestattete Grundkochbuch startet mit den im Nahen Osten üblichen Meze vom Nationalgericht Hummus und diversen Salaten und kleinen Gemüsegerichten. Auch das hippe Shakshuka, geschmorte Eier in diversen Gemüsesorten, fehlt nicht. Dann folgen die Hauptgerichte mit Wirsingrouladen, Lammtahine und Makrele in Zitronensauce, womit die Bandbreite der Einwandererküche Israels gut abgebildet ist. Experimentierfreudigere Gerichte sind Mejadra, ein Linsensalat mit vielen Kräutern und Gewürzen und Kürbis mit Koriandersauce.