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Fisch

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Fische räuchern

Verfasser: Hoff, Francis Ray

Verfasserangabe: Francis Ray Hoff

Jahr: 1999

Verlag: München [u.a.], BLV

verfügbar

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Standort 2	Standort 3	Signatur	Status	Vorbestellungen	Frist
Standort 2: Essen & Trinken	Standort 3:	Signatur: Fisch	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Inhalt

Einführung in die Theorie des Kalt- und Heißräucherns, Vorbereitung der Fische, Geräte, Zeitaufwand, Räuchermehl, Lagerung, passende Getränke. Rezepte für Süßwasserfische, Meerestiere, Schalentiere, außerdem Vorschläge für geeignete Saucen.

Details

Verfasser: Hoff, Francis Ray

Verfasserangabe: Francis Ray Hoff

Jahr: 1999

Verlag: München [u.a.], BLV

Interessenkreis: Essen & Trinken, Fisch

ISBN: 3-405-15625-4

Beschreibung: 95 S. : zahlr. Ill. (farb.)

Schlagwörter: Fische; Räuchern; Anleitung; Räucherfisch; Kochbuch

Mediengruppe: Sachliteratur

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