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Medizinischer Ratgeber rund um das Thema Ballaststoffe als Bestandteil einer gesunden Ernährung. Mit umfangreichen Tabellen zum Ballaststoff-Gehalt ausgewählter Lebensmittel von A bis Z nach Gruppen sortiert.

Kleiner medizinischer Ratgeber rund um das Thema Ballaststoffe als Bestandteil einer gesunden Ernährung. Der einleitende Teil stellt auf 35 Seiten alles Wissenswerte rund um das Thema für den medizinischen Laien gut verständlich aufbereitet vor. Dabei fällt auf, dass sich Studien häufig widersprechen und ganz oft wird im Konjunktiv formuliert: z.B. "es könnte sein, dass", "... ist möglicherweise ...", "scheinen ... zu sein". Der 2. Teil besteht aus einer umfangreichen Lebensmitteltabelle, in der gängige Nahrungsmittel von A bis Z nach Gruppen sortiert mit ihrem Ballaststoff-, Kalorien-, Fett- und Kohlenhydratgehalt aufgeführt und nach dem Ampelschema bewertet werden (bei Glukosestoffwechselstörungen, bei Fettstoffwechselstörungen und bei Übergewicht). Die Autoren sind Ernährungswissenschaftler. Wegen des schmalen Formats fällt das kleine Buch im Regal kaum auf. Aber zum Thema gibt es kaum laienverständliche Literatur. (2)