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Standort 2: Medizin	Standort 3:	Signatur: Zöliakie	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Eva Terler, Diätologin, Zöliakieexpertin und Mutter einer von dieser Krankheit betroffenen Tochter, stellt die wichtigsten medizinischen Hintergrundinformationen vor: Ursachen, Folgen, Symptome und häufige Begleiterscheinungen wie Laktoseintoleranz und Fructosemalabsorption werden kurz erläutert. Im Mittelpunkt stehen die praktischen Tipps für die glutenfreie Diät mit Übersichten, welche Lebensmittel gut bzw. schlecht verträglich sind, worauf im Haushalt und beim Einkauf zu achten ist, damit das Risiko von Kontaminationen reduziert wird. Der Hauptteil bietet 120 illustrierte Rezepte von Frühstücksbreien, Brot und Brötchen zu Hauptspeisen, Suppen und vielerlei süßen Backwaren. Unverkennbar der österreichische Einschlag, ein kurzes Glossar übersetzt die österreichischen Bezeichnungen einiger Zutaten. Kurzer Serviceteil mit Adressen und Literaturliste. Nach Danna Korn und A. Hiller . Zum glutenfreien Backen findet man viele Tipps und Rezepte für eigene Mehlmischungen bei Muriel Frank. (2)